Læs også
Kendte13. september 2019
Flæskekongen Umut Sakarya: Sådan mødte jeg min kæreste
Den 29-årige mesterkok, restaurantejer og nu "Vild med dans"-spradebasse, Umut Sakarya, kom hertil som 13-årig fra Tyrkiet og ser stadig sig selv som en outsider. I dag er han ejer af Guldkroen, hvor hans kæreste også arbejder
(Foto: Mikael Rieck)
Det bliver ikke mere dansk end boller i karry, tarteletter og stegt flæsk.
Men manden bag de rød-hvide retter er – som navnet Umut Sakarya antyder – ikke vokset op med de klassiske kødretter i hjemmet.
Alligevel har tyrkeren på kort tid fået succes med flere restauranter i København, som alle skruer mormorstilen helt op på maks., efter han lærte det gamle håndværk, da han som kokkeelev lavede mad for et plejehjem.
Artiklen fortsætter under billedet ...
(Foto: Mikael Rieck)
Der skal også kartofler til al den flæsk. Umut lærte sine færdigheder udi dansk mad, da han som kokkeelev lavede mad for et plejehjem. (Foto: Mikael Rieck)
Og med deltagelsen i årets "Vild med dans" - Familien Danmarks yndlingsunderholdning – lyder Umut som den perfekte integrationshistorie, men flæskekongen er stadig 100 procent Tyrker.
Læs også
Derfor vinder kvinderne altid ”Vild med dans”
– Jeg er tyrker, og det vil jeg blive ved med at være. Jeg ser mig selv som gæst i Danmark.
Artiklen fortsætter under billedet ...
(Foto: Mikael Rieck)
Dansetrinnene sidder allerede lige i skabet ... (Foto: Mikael Rieck)
– Nogle gange tænker jeg, når jeg venter på bussen, at jeg er der som en ekstra passager. Det er jo ikke mit land, så man har en anden respekt for dem, der ligesom ejer "huset".
– Men jeg elsker København. Jeg kan godt lide ren luft og rent vand, fortæller den tyrkiske dansebamse til SE og HØR, da vi møder ham på hans egen restaurant Guldkroen, som åbnede i 2017.
En gylden historie
Umut ejer i dag tre restauranter i København, alle med udgangspunkt i gedigen dansk mad.
– Den hedder Guldkroen, fordi vi har sagt, at vores mad skal være stegt gylden, og vi har gyldne damer. Og så fordi jeg som tyrker godt kan lide guld, griner Umut.
Stilen er gammel dansk, og tapetet er fra 50'erne for at give den rette stemning.
– Der er fint penge i det, så forretningen kører, men vi investerer alle pengene i nye restauranter, fortæller den glade ejer.
Tyrkersvin
Umut Sakarya har tidligere vundet både DM og EM i finere kogekunst, men det var først, da han begyndte at lave flæskestegssandwich, at han opdagede et hul i markedet til traditionel dansk mad.
Læs også
Umut klar til dans: Jeg elsker glitter
Artiklen fortsætter under billedet...
(Foto: Thomas Laursen)
Umuts kæreste til "Vild med dans"-Knæk Cancer-arrangementet i Det Kongelige Teater den 25. oktober. Foto: Thomas Laursen
En udvikling, som DR3 fulgte i programmet "Tyrkersvin", og det har specielt været svært for en gruppe muslimer at acceptere Umuts kærlighed til det danske køkken.
Artiklen fortsætter under billedet ...
(Foto: Mikael Rieck)
Så er der gris på gaflen! (Foto: Mikael Rieck)
– Jeg har været meget bange for reaktionerne fra det tyrkiske miljø efter ”Tyrkersvin”, og der har været reaktioner.
- Jeg har aldrig rigtig blandet mig med tyrkere i Danmark, men jeg ved, de er der. Og det er spydige kommentarer, der kommer.
Læs også
Se billederne: Årets "Vild med dans"-par er SÅ klar
– Heldigvis har der ikke været så mange, men jeg er ateist, og det kan de ikke forstå, siger Umut, som selv gik på islamisk skole som dreng.
Som 16-årig læste han dog Koranen på tyrkisk for første gang og blev enig med sig selv om, at den ikke skulle danne grundlag for livet.
Artiklen fortsætter under billedet ...
(Foto: Mikael Rieck)
Det flyder med øl og Fernet Branca i baren, og musikken er ren Giro 413. (Foto: Mikael Rieck)
Børn og bryllup
Også Umuts kæreste Clara, 20, er dansk, og hun arbejder tilmed som tjener på blandt andet Guldkroen, som udelukkende har dansk personale, så de kan skråle med på for eksempel ”Himmelhunden”, som tit brager ud gennem højttalerne.
– Vi mødtes inde i byen. Hun kiggede på mig og sagde "fuck, en krop", griner Umut, som betegner sig selv som overvægtig.
Artiklen fortsætter under billedet ...
(Foto: Nikolaj Bonde)
Umut har været sammen med sin kæreste Clara Cornelia Cleemann, 20, i to år. Hun er netop blevet student og arbejder som betagende tjener på Guldkroen. (Foto: Nikolaj Bonde)
Parret har været sammen i to år og bor under samme tag.
Læs også
”Vild med dans” koster ægteskaber: Til gulvet os skiller
– Jeg tænker, at jeg skal have børn, og jeg vil også gerne giftes. Jeg vil lave sådan et sigøjnerbryllup med helstegte dyr.
Jeg tror, min kæreste siger ja til det. Den, der betaler, bestemmer jo, pjatter Danmarks ukronede flæskekonge.