Claus Meyer scorer kassen

Når du betaler den ofte mange tusinde kroner store regning på restaurant Noma, går en tredjedel af beløbet til indkøb af råvarer og en anden tredjedel til lønninger.

Og når huslejen og alle de andre løbende udgifter er betalt, er der også en velfortjent bid af kagen til den kendte TV-kok Claus Meyer og de andre ejere af verdens bedste restaurant.

Næsten 30 millioner i omsætning

Ifølge årsregnskabet præsterede Noma i 2010 et overskud på næsten halvanden million kr. Det er mere end en fordobling i forhold til 2009.

Selv om omsætningen i 2010 steg seks procent til 29,3 millioner kr., blev løn og andre personaleomkostninger kun hævet med små tre procent.

Restaurant Noma blev for nylig kåret som verdens bedste restaurant for andet år i træk. Så mon ikke der er lagt op til både lønforhøjelser, et større overskud i 2011 samt endnu flere gysser lige ned i foret på medejer Claus Meyer?